全日本清酒排名 SAKETIME 2020!年底回顾 2020 前十名清酒

第一名 十四代(山形|高木酒造) 

平均评价:4.52 / 5

被誉为清酒之王的“十四代”是芳醇旨口的代表,常年占据第一名的宝座。在15代当家高木顕统的带领下,“十四代”俨然成为高级清酒的标竿。目前在台湾要取得十四代也很容易,不妨买一支回家试试看!

推荐酒款:十四代 极上诸白 纯米大吟醸 1800ml

推荐酒款:十四代 别撰 纯米吟酿 720ml

第二名 花阳浴(琦玉|南阳酿造)

平均评价:4.33 / 5

“花阳浴”指沐浴在阳光里的花朵,是能代表酒造个性与顽强精神的地酒。主要酒款以吟酿酒为主的新锐酒造,以干净、无杂味、爽口酸度和花蜜般的果实甘甜风格,吸引到了一批支持者。

第三名 而今(三重|木屋正酒造) 

平均评价:4.32 / 5

“而今”系列中不少清酒都相当出色,例如“而今 纯米大吟酿”带着果实的甘甜味道和像草原上牧草般的大自然香气,个性鲜明。“而今”系列清酒特别适合配搭肉类、鱼介类如虾、海胆等,与义式料理也很匹配。

寄语“不要被过去或未来拘束,要珍惜当下努力活着”,凭著这份对“现在”的热诚,“而今”在平成 17 年日本全国新酒鉴评会上得到金赏。

推荐酒款:而今 东条山田锦 纯米吟酿 720ml

推荐酒款:而今 吉川山田锦 纯米吟酿 720ml

第四名信州亀齢(长野|冈崎酒造)

平均评价:4.31 / 5

“信州亀齢”喻意这酒藏有如龟一般长寿,由年轻美女杜氏冈崎美都里领军,一直坚持传统风味和做法,再注入女性的温柔感,是旨味调和的佳酿。酒款主要有着爽脆透明感、偏辛口的风格。

第四名 光栄菊(佐贺|光栄菊酒造) 

平均评价:4.31 / 5

原本的光栄菊是一家 1871 年创业、2006 年关闭的 135 年老厂,后来才又重新以“光栄菊酒造”的名字复活,并找来了有着“山本スペシャル”别名的知名杜氏山本克明负责酿造。

第六名 No.6(秋田|新政酒造)

平均评价:4.29 / 5

来自新政酒造的“No.6”,是知名的“协会 6 号酵母”发源地。丰富的甜味和闪闪发光的酸味使我们将他误以为是白酒而非清酒,突然冒出的泡沫感以及时尚的标签设计则使新政酒造更具特色。另一方面,柔和的水果香气让人联想到草莓和桃子,以及散发着米饭风味的 6 号酵母的特征也很鲜活。

推荐酒款:新政酒造 X-type 2019

第七名 阳乃鸟(秋田|新政酒造)

平均评价:4.25 / 5

贵酿酒可能是日本最古老的酿酒方式之一,做法是在酿造过程中用酒去代替酿造用水,颇有加烈葡萄酒的意味,所以酿出来的酒都会带有甜味,在日本平安时代就已经有记载。因为用酒去代替水参与酿造是非常高贵奢华的做法而得名贵酿酒。

“阳乃鸟”的香气丰润甜美,口感拥有像蜂蜜般浓厚富杂的甜味,但却有极佳的酸度,是酸甜平衡感极佳的贵酿酒,超越一般清酒的风味,酸甜的口感会使人忍不住一口接一口。

推荐酒款:新政 阳乃鸟贵酿酒

第八名 花邑(秋田|両关酒造)

平均评价:4.24 / 5

“花邑”是秋田县两关酒造的代表铭柄,此铭柄正是由十四代“高木酒造”的社长从选择米种,酿造,储藏方法,甚至名称及标签都作出特殊的技术指导及监督下推出的。“花邑”产量并不多,有一些酒款也是限定酿造,虽然定价不高但也不是容易找到的酒。

第九名 川中岛 幻舞(长野|酒千蔵野 )

平均评价:4.23 / 5

由日本女杜氏第一人千野麻里子所打造的铭柄,酒款风格有着华丽的香气、爽快的口感和丰富的旨味为主调。这系列铭柄在旨味上,不属于老旧派的高氨基酸度大辛口、也不像一些酒造为了要红而制作成讨喜的风格,反倒是呈现出十分平实又恰到好处的相性。

推荐酒款:川中岛幻舞 大吟醸 香り酒(木盒限定版)

第九名 ソガペール エ フィス(长野|小布施ワイナリー)

平均评价:4.23 / 5

小布施同时酿造葡萄酒与清酒,但只有在每年酿造完葡萄酒之后,冬天才会小量的酿造日本酒,由于产量不多,也被许多人视为梦幻逸品。酿造理念如同葡萄酒一般,是特别强调“风土”的酒造,酒标的设计也很像葡萄酒。

 

*分数、计算方式由SAKETIME进行,并未公布。

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