【老饕严选】提供餐酒搭配的寿司吧 - 旨乐

餐厅意外地占地颇大,座位多且舒适,半开放式包厢也很适合家庭聚餐,板前座位区适合单人用餐,也适合情侣用餐。旨乐有握寿司搭酒的 Pairing Menu,非常适合餐酒初学者。

旨乐商业午餐 + 餐酒组合

包括握寿司四贯,散寿司,盐烤青甘鱼下巴,汤叶赤味噌汤,黑糖豆腐

价格: NTD $680 + NTD $380 = NTD $1040

四贯握寿司

当天的四贯握寿司款式由旨乐师傅决定,因此菜单不定期更改,日本海甜虾佐冲绳海葡萄是最具视觉美感,也是四贯寿司里偏甜的一款。岩手县青甘肚嫩度高,微炙烧青森县鲽鱼鳍边吃起来与炙烧比目鱼鳍边一样美味。旨乐的握寿司都稍微有调味,而不是过于强调鱼的鲜甜。我个人喜欢宜兰稻烧鲣鱼,这款是在小黑板上的当季渔货,烟熏香气在口里散开,感觉非常特别。老实说,我吃得不过瘾,毕竟是一家握寿司专卖店,我倒是希望旨乐在套餐里可以增加握寿司数量,把鱼下巴换掉。

散寿司

吃到这道散寿司即可确定旨乐偏好调味,而不是赤裸裸地海味,多亏鱼卵爆发海味,才能将咸味盖住。

盐烤青甘鱼下巴

烧烤鱼下巴菜肴完全就是居酒屋的下酒菜,可是搭配抹茶盐就升级成像 “Ukai Taipei” 的日式割烹料理风格。烤过的鱼表皮颇酥脆,鱼肉嫩度适中。

汤叶赤味噌汤

味噌汤里有豆皮并没有豆腐,在冬天喝汤是不错的选择。

黑糖豆腐

滑顺甜味足,吃起来口感非常像布丁。

Wine Pairing

餐酒搭配是会有一款白酒与一款清酒,餐酒搭配是由店家决定,当天是搭配久保田千寿吟酿清酒和 100% Verdicchio Linfa Garofoli Serra del Conte DOC Classico。吟酿清爽偏温和,与旨味搭配加分。100% Verdicchio 则是有蜂蜜与柑橘香气,并不会盖过旨乐握寿司独特的咸旨味风格。来到这家台北寿司吧,我个人建议是当然要点餐酒搭配。

店名: 旨乐握寿司专卖店

地址: 台北市大安区忠孝东路三段217巷4弄16号 (Map)

捷运站: 忠孝复兴捷运站

电话: 02-2711-9281

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