惊艳全场的讨喜年夜饭首选 - 布鲁尼酒庄 朗给 阿涅斯白酒 2019

过年过节的绝佳拍档

年夜饭的餐桌上除了美食佳肴以外,葡萄酒一直是不少人的座上宾,其中又以红酒占大多数,白酒也几乎是夏多内、丽丝玲等国际品种。其实这款意大利皮蒙特产的阿涅斯白酒非常适合中菜,原因是它有着馥郁的香气、平衡的酸度,跟清蒸、虾蟹料理堪称天作之合!新鲜水梨、青柠香气使得它既不抢戏又能挑起食欲,酒体架构比一般白酒来得紧实,可以撑得起味道较重的菜色。

如果说家家户户的年夜饭是精彩的交响乐团,有着出色的各个声部,那么这款阿涅斯白酒就是负责将它们串连起来的优秀指挥!今年就让它在年夜饭上好好发挥吧,讨喜的香气和口感就连不怎么喝葡萄酒的人都喜欢,千万要试试团队精挑细选的这款酒!

重获新生的意大利原生白葡萄品种

说到意大利皮蒙特(Piemonte),是意大利葡萄酒最精华的产区,有着“意大利的布根地”美称。意大利代表品种内比欧露(Nebbiolo)所酿的知名酒款巴洛罗(Barolo)和巴巴瑞斯可(Barbaresco)这两种红酒,都是皮蒙特最为人熟知的骄傲。但其实,当地的白酒也是不容忽视的潜力股!

最早人们在酿造巴洛罗时,除了 Nebbiolo 外,也会加入少量的 Arneis,一方面柔化单宁,二来增加酒的风味,所以 Arneis 葡萄以前也被称之为白 Nebbiolo 或白 Barolo。后来因为法规改变,Barolo 必须使用 100% Nebbiolo 酿造,Arneis 需求瞬间减少许多,知名度又比不上 Gavi 白酒及 Moscato 微甜气泡酒,在 20 世纪初期 Arneis 差一点绝迹。还好在 70 年代时,两个著名酒庄的庄主在当时的白酒热中,发现到 Arneis 葡萄的潜力,开始大规模的种植,使 Arneis 白酒重新跃上国际舞台。

虽然 Arneis 因为不易栽种而有着“小恶棍”般的称号,但 Arneis 白酒通常带有优雅的花香和明显的梨子、杏桃的水果味,口感清爽,酒体适中。

品饮笔记

布鲁尼酒庄 朗给 阿涅斯白酒 2019

Cascina Bruni Langhe Arneis DOC 2019

酒色呈透亮稻草色,开瓶后有着新鲜水梨的香气和一股淡淡的青草香。入口后有一口咬下青苹果般的爽脆酸度,与青柠、白花香气,即便到后段依然保持多汁的口感,和一丝烤杏仁片气息,尾韵带点微苦,充分表现该品种的特性。

泡皮 24 小时的酿造法让它有着比一般白酒更醇厚的酒体,在口中能清楚的感觉到 Arneis 的重量;使用不锈钢桶发酵,保持葡萄品种最纯粹的样貌。这款酒在年夜饭的搭配上,和经典的清蒸鱼、虾蟹料理都相当适合,完整且清爽的果香,没有人会不喜欢上它!

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