【小编喝给你看】品迷商城卖破千瓶的那瓶黑皮诺

酒庄酒?酒商酒?合作社?

一般市面所见的葡萄酒,在生产过程分两个大步骤,一个是葡萄栽培,一个是葡萄酒酿造。

以法国为例,在生产社会化还不发达之时,拥有葡萄园使用权的庄园是葡萄酒行业最重要的生产者,它可以全权负责葡萄园栽培管理、手工酿酒,及进行窖藏等工艺步骤。著名的波尔多 1855 列级庄、下至一些地区性的小农大多是这一类型。这样的葡萄酒酒标上常可见到“Chateau”、“Domaine”等字样(前者常见于波尔多、后者常见于布根地),这些就是所谓的“酒庄酒”。

而随着社会变革,带来的土地所有权重新分配,许多原本只负责栽培的酒农(Recoltant)也拥有了少量的葡萄园,但由于这些酒农普遍资产实力不强,便在政府倡导下参与了为小农提供全方位服务的合作社。该组织的服务内容包括提供酿酒、灌装设备及流通销售服务等。这样的葡萄酒酒标上常可见到“Cave”、“Cooperative”字样,这些就是所谓的“合作社酒”!

接着,大面积的葡萄园所有者,或酿造、窖藏设备充足的工厂变成了大众葡萄酒市场非常重要的出品方。这类出品方的拥有者既可以是工厂主,也可以是原本只涉足买卖等流通环节,但具备充足窖藏能力和封装设备的酒商(通常不直接接触消费者)。这样的葡萄酒酒标上常可见到“Maison”、“House”、“Negociant”等字样,有名的例子有 Mouton Cadet、拉菲传奇等酒款,这些就是所谓的酒商酒。

为什么合作社酒,其实也很有看头?

生产设备共享、流通成本共担,是合作社酒的特色,它让更多葡萄小农可以更容易的将自己的葡萄酿成酒,每年产量的稳定输出,以及品质的一致表现,则是对消费者而言的一大好处!

这类酒的价格亲民,通常没有太多花俏的酿造手法,因此对初学者而言,是非常适合认识该产区风格特色的酒款唷!

众多酿酒师聚集的酒庄 - 日月酒庄(Nuiton Beaunoy )

日月酒庄(Nuiton-Beaunoy)旗下在丘区和上丘区已拥有 115 个葡萄农及酿造商。葡萄种植面积约有 520 公顷,年产量为 250 万升。日月酒庄一直是上夜丘和上伯恩区的酿酒先驱。他是上面所述,“合作社酒”的一种。

庞大的团队致力发展葡萄种植技术、钻研酿酒工艺,并拥有 80 位酿酒师。这片土地上,从北到南、从东到西,葡萄小农们团结一致,在日月酒庄的统整带领下,致力于酿制能表达金丘每块土地内涵的酒。

这次我们特别挑了品迷商城超受欢迎、卖破千瓶的日月酒庄黑皮诺要开箱给大家看,便宜的布根地,真的也可以很精彩!

来,小编喝给你看!

D 编:“樱桃、黑醋栗、木桶香气。入口圆润、单宁感低,香气挺饱满,和酸度平衡得很好!”

歪歪编:“很适合在家喝欸!!开瓶直接喝、没醒酒,就很好喝了~”

皮编:“配个什么鸭胸之类的感觉很赞!”

朵编:“有草莓香,和果汁感,酸度刚刚好。”

A 编:“复杂度没有之前喝的金杯好(废话XD),但六七百块的酒有这个品质很 ok! ”

总评

香气:★★★★★

酸度:★★★★

复杂度:★★★✩

好搭餐度:★★★★★

CP 值:★★★★✩

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