酒庄酒？酒商酒？合作社？
一般市面所见的葡萄酒，在生产过程分两个大步骤，一个是葡萄栽培，一个是葡萄酒酿造。
以法国为例，在生产社会化还不发达之时，拥有葡萄园使用权的庄园是葡萄酒行业最重要的生产者，它可以全权负责葡萄园栽培管理、手工酿酒，及进行窖藏等工艺步骤。著名的波尔多 1855 列级庄、下至一些地区性的小农大多是这一类型。这样的葡萄酒酒标上常可见到“Chateau”、“Domaine”等字样（前者常见于波尔多、后者常见于布根地），这些就是所谓的“酒庄酒”。
而随着社会变革，带来的土地所有权重新分配，许多原本只负责栽培的酒农（Recoltant）也拥有了少量的葡萄园，但由于这些酒农普遍资产实力不强，便在政府倡导下参与了为小农提供全方位服务的合作社。该组织的服务内容包括提供酿酒、灌装设备及流通销售服务等。这样的葡萄酒酒标上常可见到“Cave”、“Cooperative”字样，这些就是所谓的“合作社酒”！
接着，大面积的葡萄园所有者，或酿造、窖藏设备充足的工厂变成了大众葡萄酒市场非常重要的出品方。这类出品方的拥有者既可以是工厂主，也可以是原本只涉足买卖等流通环节，但具备充足窖藏能力和封装设备的酒商（通常不直接接触消费者）。这样的葡萄酒酒标上常可见到“Maison”、“House”、“Negociant”等字样，有名的例子有 Mouton Cadet、拉菲传奇等酒款，这些就是所谓的酒商酒。
为什么合作社酒，其实也很有看头？
生产设备共享、流通成本共担，是合作社酒的特色，它让更多葡萄小农可以更容易的将自己的葡萄酿成酒，每年产量的稳定输出，以及品质的一致表现，则是对消费者而言的一大好处！
这类酒的价格亲民，通常没有太多花俏的酿造手法，因此对初学者而言，是非常适合认识该产区风格特色的酒款唷！
众多酿酒师聚集的酒庄 - 日月酒庄（Nuiton Beaunoy ）
日月酒庄（Nuiton-Beaunoy）旗下在丘区和上丘区已拥有 115 个葡萄农及酿造商。葡萄种植面积约有 520 公顷，年产量为 250 万升。日月酒庄一直是上夜丘和上伯恩区的酿酒先驱。他是上面所述，“合作社酒”的一种。
庞大的团队致力发展葡萄种植技术、钻研酿酒工艺，并拥有 80 位酿酒师。这片土地上，从北到南、从东到西，葡萄小农们团结一致，在日月酒庄的统整带领下，致力于酿制能表达金丘每块土地内涵的酒。
这次我们特别挑了品迷商城超受欢迎、卖破千瓶的日月酒庄黑皮诺要开箱给大家看，便宜的布根地，真的也可以很精彩！
来，小编喝给你看！
D 编：“樱桃、黑醋栗、木桶香气。入口圆润、单宁感低，香气挺饱满，和酸度平衡得很好！”
歪歪编：“很适合在家喝欸！！开瓶直接喝、没醒酒，就很好喝了～”
皮编：“配个什么鸭胸之类的感觉很赞！”
朵编：“有草莓香，和果汁感，酸度刚刚好。”
A 编：“复杂度没有之前喝的金杯好（废话XD），但六七百块的酒有这个品质很 ok！ ”
总评
香气：★★★★★
酸度：★★★★
复杂度：★★★✩
好搭餐度：★★★★★
CP 值：★★★★✩
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