2021 上半年前十名清酒推荐!日本清酒排名 SAKETIME 回顾

第一名 十四代(山形|高木酒造)

平均评价:4.52 / 5

被誉为清酒之王的“十四代”是芳醇旨口的代表,常年占据第一名的宝座。在15代当家高木顕统的带领下,“十四代”俨然成为高级清酒的标竿。目前在台湾要取得十四代也很容易,不妨买一支回家试试看!

推荐酒款:十四代 极上诸白 纯米大吟醸 1800ml

推荐酒款:十四代 角新 槽垂れ 本生 原酒 纯米吟酿 1800ml

第二名 信州亀齢(长野|冈崎酒造)

平均评价:4.38 / 5

“信州亀齢”喻意这酒藏有如龟一般长寿,由年轻美女杜氏冈崎美都里领军,一直坚持传统风味和做法,再注入女性的温柔感,是旨味调和的佳酿。酒款主要有着爽脆透明感、偏辛口的风格。

第三名 花阳浴(琦玉|南阳酿造)

平均评价:4.34 / 5

“花阳浴”指沐浴在阳光里的花朵,是能代表酒造个性与顽强精神的地酒。主要酒款以吟酿酒为主的新锐酒造,以干净、无杂味、爽口酸度和花蜜般的果实甘甜风格,吸引到了一批支持者。

推荐酒款:花阳浴 越后五百万石 无滤过生原酒 纯米大吟酿 720ml

第四名 而今(三重|木屋正酒造)

平均评价:4.33 / 5

“而今”系列中不少清酒都相当出色,例如“而今 纯米大吟酿”带着果实的甘甜味道和像草原上牧草般的大自然香气,个性鲜明。“而今”系列清酒特别适合配搭肉类、鱼介类如虾、海胆等,与义式料理也很匹配。

寄语“不要被过去或未来拘束,要珍惜当下努力活着”,凭著这份对“现在”的热诚,“而今”在平成 17 年日本全国新酒鉴评会上得到金赏。

推荐酒款:而今 雄町 无滤过生 纯米吟醸 720ml

推荐酒款:而今 千本锦 无滤过生 纯米吟醸 720ml

第五名 阳乃鸟(秋田|新政酒造)

平均评价:4.32 / 5

贵酿酒可能是日本最古老的酿酒方式之一,做法是在酿造过程中用酒去代替酿造用水,颇有加烈葡萄酒的意味,所以酿出来的酒都会带有甜味,在日本平安时代就已经有记载。因为用酒去代替水参与酿造是非常高贵奢华的做法而得名贵酿酒。

“阳乃鸟”的香气丰润甜美,口感拥有像蜂蜜般浓厚富杂的甜味,但却有极佳的酸度,是酸甜平衡感极佳的贵酿酒,超越一般清酒的风味,酸甜的口感会使人忍不住一口接一口。

推荐酒款:新政酒造 阳乃鸟 贵酿酒 720ml

第六名 No.6(秋田|新政酒造)

平均评价:4.31 / 5

来自新政酒造的“No.6”,是知名的“协会 6 号酵母”发源地。丰富的甜味和闪闪发光的酸味使我们将他误以为是白酒而非清酒,突然冒出的泡沫感以及时尚的标签设计则使新政酒造更具特色。另一方面,柔和的水果香气让人联想到草莓和桃子,以及散发着米饭风味的 6 号酵母的特征也很鲜活。

推荐酒款:新政酒造 X-type 2020 720ml

推荐酒款:新政酒造 农民艺术概论 Agriveda 2019 纯米酒 760ml

第七名 金雀(山口 | 堀江酒场)

平均评价:4.30 / 5

说到山口县的酒,就一定会提到旭酒造的“獭祭”,不过近年来由堀江酒场酿造的“金雀”声势反而超越踏祭!尤其是今年五月公布的 IWC,金雀凭借强劲时力夺得多项大奖,身价当然也翻了好几倍。

堀江酒场成立于日本江户时代中叶(1764)年,一开始堀江家为毛利家的家臣,负责看守安艺的北方。由于关原之战战败后移迁到此地,成为士族中唯一被准许使用做为贡品的酒米来酿酒的酒造。

第八名 光荣菊(佐贺|光荣菊酒造)

平均评价:4.28 / 5

原本的光荣菊是一家 1871 年创业、2006 年关闭的 135 年老厂,后来才又重新以“光荣菊酒造”的名字复活,并找来了有着“山本スペシャル”别名的知名杜氏山本克明负责酿造。

推荐酒款:光荣菊酒造 Sunburst 无滤过生原酒 720ml

推荐酒款:光荣菊酒造 白月 无滤过生原酒 720ml

第九名 宫寒梅(宫城 | 寒梅酒造)

平均评价:4.25 / 5

寒梅酒造位于日本宫城县,在宫城、有不少著名的品牌例如伯乐星或胜山等,不过最受欢迎的品牌非属“寒梅酒造”。 它们的酒被选为头等客舱的机内酒、也在世界最大规模的Sake Competition 获得金奖、于各大比赛中亦是获奖无数。

推荐酒款:寒梅酒造 宫寒梅 45% 纯米大吟酿 720ml

第十名 ソガペール エ フィス(长野|小布施ワイナリー)

平均评价:4.25 / 5

小布施同时酿造葡萄酒与清酒,但只有在每年酿造完葡萄酒之后,冬天才会小量的酿造日本酒,由于产量不多,也被许多人视为梦幻逸品。酿造理念如同葡萄酒一般,是特别强调“风土”的酒造,酒标的设计也很像葡萄酒。

 

可看见排名不只有变化,还因为 IWC 和全国新酒鉴评会的关系,前十名多了“金雀”、“宫寒梅”这两个铭柄,或许到了下半年排名又会再一次发生变化!

*分数、计算方式由 SAKETIME 进行,并未公布。

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