精酿啤酒酵母指南,十岁的安克雷奇


安克雷奇是阿拉斯加最大的城市,也是最重要的港口。这座城市是美国最北方的主要城市。因而很多去阿拉斯加旅行的驴友,会选择从安克雷奇开始,最后又会在安克雷奇结束。 


在这座城市里,有一座风靡全球的精酿啤酒厂。

这家酒厂和城市同名,它就是今年十周岁的安克雷奇(Anchorage Brewing)


老板兼酿酒师Gabe Fletcher谈及厂牌十周年的感受颇为搞笑。

“他喵的!感觉好像才过了五秒钟。”他笑着说,“我仍不敢相信安克雷奇能有如今的发展。”


这十年是一场梦想的发迹史。十年前的Fletcher刚进入午夜阳光(Midnight Sun Brewing)时在瓶装线上负责啤酒的包装,只用了一年半的时间,他“误打误撞”成为了酿酒师。 


光阴匆匆而过,面对安克雷奇的成功,Fletcher十分淡定:“我们一直在挑战极限,学习并找出哪些可行,哪些不可行——无论是风格还是啤酒花,创新和学习都是唯一进步途径。

“我最喜欢IPA,但似乎人们越来越多地喝皮尔森,当然,对酿酒师来说酿啥都是乐趣。”

回过头看,安克雷奇真的是一步一个脚印慢慢走了这么多年,对于酒厂十岁后的计划,Fletcher也很明确。


“除了一如既往的酿造好酒,安克雷奇的下一个任务是在今年秋天前盖好一座新楼。我们很快就会在现有的啤酒厂后面动工。

“我姐姐在啤酒厂开了家Familia餐厅,所以我们会增加一个厨房,还有一个大屋顶天台,一个果园和一个专用的冷却室。

“新建筑完成之后,那将是安克雷奇啤酒厂扩建的时候了。”


Fletcher和安克雷奇有一种专注的魔力,能让人只关注精酿本身。

面对新冠疫情,Fletcher依然在6月末成功举办了他们的十周年纪念(这也是疫情后阿拉斯加州的第一个大型酒吧活动),并推出了Time For a Change 和Ten Year两款纪念精酿。


Fletcher表示:“我想我现在每周差不多可以生产六瓶新啤酒。”

的确,安克雷奇出酒的速度很棒,2020年上半年已经发布了约35款精酿啤酒。

接下来,让我们看看这半年来安克雷奇的优秀精酿。


安克雷奇 团队十年 IPA
Anchorage Team Ten Year  IPA
ABV:6.4%

每件事都有过去、现在和未来。而此刻,这是我们团队的现在。

在安克雷奇,这支团队每天都在努力实现共同的愿景。这里的每个人都有独特的才能和动力,这里的每个人都很关心我们的声誉和标准。

作为一个整体,我们为每一件产品所投入的心血和我们提供的每一种体验,都是这个团队的灵魂。

为了未来,为了最好的团队干杯!这款IPA是为了纪念我的团队。我爱死你们了!


这款 IPA在酿造过程中双倍干投了大量凯斯米(Cashmere)萨博(Sabro)地层(Strata)马赛克(Mosaic)啤酒花。



安克雷奇 愉快安宁 帝国世涛
Anchorage Blessed Imperial Stout
ABV:14.0%

这款帝国世涛在波本威士忌桶中进行陈年,加入了大量椰子和马达加斯加香草豆。品尝起来的感觉就像是华夫饼蛋筒配上波旁威士忌浸泡过的德国巧克力蛋糕,然后淋上焦糖。



安克雷奇 我喜欢你 DIPA
Anchorage I Like You DIPA
ABV:8.4%

这是一款拥有菠萝风暴般口感的DIPA。



安克雷奇 捕获 IPA
Anchorage Catch IPA 
ABV:6.4%

这款Catch IPA使用了100%地层(Strata)啤酒花酿造,并且在发酵时加入了番石榴,产生了浓郁的热带水果风味,酒体呈浑浊的橙黄色。



安克雷奇 跟上我们 新英格兰IPA
Anchorage Follow Us NE IPA
ABV:6.4%

这款Follow Us NE IPA在酿造时加入了100%萨布罗(Sabro)啤酒花,然后使用了地层(Strata)啤酒花进行干投,产生了浓郁的热带水果风味,口感顺滑易饮。



喝过哪些,想喝哪款?安克雷奇十岁快乐~

本文并非商用,图片来源于网络/安克雷奇
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